Pastries around the world
Cette recette de tarte briochée aux oranges est inspirée de celle de Gourmandises Paris parue dans le FoudePâtisserie #35. Elle est facile à réaliser, déclinable avec tous les fruits de saison et parfait si vous avez des fruits un peu abimés à passer. Attention cependant à la quantité de pâte à brioche. Pour une seule …
Depuis 25 ans, chaque mois d’octobre l’association Le Cancer du Sein, Parlons-en ! lance sa grande campagne de sensibilisation. Ce cancer touche 1 femmes sur 8. Les meilleures façon de lutter sont l’information, le dialogue et la mobilisation pour les dépistages précoces. Pour cela chacun peut agir en octobre en faisant un rapprochement avec la couleur …
Avec mes voyages, en Asie et Océanie, j’ai commencé à m’intéresser à un ingrédient très cultivé dans cette partie du globe : le poivre. Un bon poivre, bien conservé et fraichement moulu, peut faire ressortir des saveurs allant du piquant jusqu’à l’acidulé ou l’amer. La pratique est de plus en plus populaire en pâtisserie. Voici …
Cela fait un moment que la tarte caramel de Christophe Adam est sur ma to do list. Elle se compose d’une pâte sucrée à la noisette, d’un crémeux au caramel et d’un glaçage qui vous caresse le palais à chaque bouchée. Bien que le caramel ne soit normalement pas parmi mes saveurs favorites, cette tarte est une …
Il est impensable d’avoir Little Praline comme nom de blog sans partager ma recette fétiche : la tarte aux pralines ! Une tarte tout droit sortit de Lyon, ma jolie ville d’origine et cité de la gastronomie française. Une recette touchée, retouchée et maîtrisée les yeux fermées et qui ne quittera jamais mes cahiers.
Une tarte chocolat est toujours un succès assuré ! J’ai utilisé cette recette en dessert pour la Féria de Nîmes en juin 2017. Je l’ai dressé sur assiette avec une chantilly à la fève de tonka, quelques points de caramel au beurre salé et surtout du pop corn caramélisé. Pour plus de gourmandise, vous pouvez rajouter …