Avec ces grosses chaleurs, la composition d’un dessert nous oriente vers les éléments les plus frais possible. Parmi les fruits d’été, la pastèque est celui que je préfère. Jugée sans saveur, ou gorgée d’eau, son utilisation est trop souvent limitée aux salades de fruits. Par conséquent, la pastèque est peu déclinée en dessert à l’assiette …