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Noisettes du Piémont : les secrets de production des meilleurs noisettes au monde

En 2011, L’Italie a produit environs 15% des noisettes dans le monde, loin derrière la Turquie, premier producteur mondial. Les noisettes de la région du Piémont sont devenus un symbole du pays. Notamment parce qu’elles sont l’ingrédient principal du Gianduja, cette pâte de noisette et chocolat au lait devenu très populaire. Avec son gout authentique, …

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Circuits courts : Et si on retournait à la cueillette ?

La cueillette à la ferme fait partie des circuits courts, c’est-à-dire des modes de commercialisation qui réduisent les intermédiaires entre le producteur et le consommateur. Le concept ? On ramasse soit même ses fruits et légumes dans un champs, on pèse et on paie. J’ai (re)découvert la cueillette grâce aux champs d’Arnaud de Guerin, “le jardin d’à …

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