Recettes

Panna cotta à la mûre et riz rouge de Camargue soufflé

La panna cotta et moi, çà n’a pas tout de suite été un coup de foudre, je l’avoue. J’en avais l’image d’un dessert facile et simple, souvent plébiscité par les cuisiniers pas très à l’aise avec la pâtisserie. Mais la panna cotta est surtout une excellente base pour un dessert à l’assiette. La crème peut être infusée, parfumée, colorée, …

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