Tarte aux framboises de Cedric Grolet

Tarte aux framboises de Cedric Grolet

Depuis 25 ans, chaque mois d'octobre l'association Le Cancer du Sein, Parlons-en !  lance sa grande campagne de sensibilisation. Ce cancer touche 1 femmes sur 8. Les meilleures façon de lutter…

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Tarte au chocolat et poivre de Sarawak

Tarte au chocolat et poivre de Sarawak

Avec mes voyages, en Asie et Océanie, j'ai commencé à m'intéresser à un ingrédient très cultivé dans cette partie du globe : le poivre. Un bon poivre, bien conservé et…

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Circuits courts : Et si on retournait à la cueillette ?

Circuits courts : Et si on retournait à la cueillette ?

La cueillette à la ferme fait partie des circuits courts, c’est-à-dire des modes de commercialisation qui réduisent les intermédiaires entre le producteur et le consommateur.Le concept ? On ramasse soit même ses…

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Brownie, caramel au beurre salé et fève de tonka

Brownie, caramel au beurre salé et fève de tonka

Pour cette recette, je me suis largement inspirée de celle de Philippe Conticini, icône de la pâtisserie française. Ce grand chef est une valeur sûre pour des recettes accessibles et très accès…

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Madeleines au miel

Madeleines au miel

A l'ouverture du restaurant de mes amis à Nîmes, j'ai testé différentes recettes de madeleines.L'objectif ? Trouver ma madeleine de Proust. Celle qui est moelleuse comme un petit oreiller, avec une…

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Australia : Où manger à Sydney ?

Australia : Où manger à Sydney ?

Sydney est une grande ville multiculturelle où se dégage quelques fortes influences. La gastronomie à Sydney est très impactée par l'Asie. Sydney étant la première ville que j'ai visité en arrivant en…

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Premiers pas vers une alimentation locavore…

Premiers pas vers une alimentation locavore…

Locavore, nom et adjectif. Personne qui décide de ne consommer que des fruits et des légumes locaux et de saison pour contribuer au développement durable.J'ouvre cette nouvelle rubrique car consommer…

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Australia – Où vivre à Sydney ?

Australia – Où vivre à Sydney ?

Arriver dans un pays étranger n'est jamais évident au début. On doit très vite comprendre le fonctionnement de notre nouvelle ville et surtout, s'adapter. Voici quelques informations sur les quartiers de…

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Dessert à l’assiette : Noix de coco, ananas & coriandre

Dessert à l’assiette : Noix de coco, ananas & coriandre

L'idée d'un dessert de noix de coco en trompe oeil vient d'une recette du chef pâtissier Yann Couvreur. Elle est faite à base d'une mousse de purée de coco et d'un…

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Australie : Les bars cachés de Sydney

Australie : Les bars cachés de Sydney

Au fil de mes recherches des meilleurs bars en Australie, j'ai découvert l'existence de bars cachés de Sydney un peu partout dans la ville. L'entrée est dissimulée, il n'y a pas d'enseignes…

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Tropèziennes individuelles fraises et verveine

Tropèziennes individuelles fraises et verveine

C'est le printemps et les fraises ont déjà envahi tout le Gard. J'ai décidé de les mettre en avant avec une recette de Tropèziennes individuelles. Il est possible d'utiliser la même…

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Retour sur le festival Attable à Lyon

Retour sur le festival Attable à Lyon

Du 14 au 18 mars se déroulait pour la première fois le festival Attable à Lyon.C'est à travers mes yeux de lyonnaise et restauratrice, que je voulais témoigner de cet évènement. Et…

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Miami : mes adresses inoubliables

Miami : mes adresses inoubliables

Pour raisons professionnelles, je suis allée vivre quelques mois à Miami Beach. Je vous l'accorde, il y a pire comme première destination. J'en ai donc profité pour m'imprégner de l'ambiance américaine et…

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7 nouveaux restaurants à ne pas rater sur Lyon

7 nouveaux restaurants à ne pas rater sur Lyon

Lyon, ma jolie, ces derniers mois tu as encore accueilli du beau monde dans le milieu de la restauration. Des nouveaux chefs, à peine trentenaire pour la plupart, qui assurent déjà…

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Tarte caramel et fruits secs de Christophe Adam

Tarte caramel et fruits secs de Christophe Adam

Cela fait un moment que la tarte caramel de Christophe Adam est sur ma to do list. Elle se compose d'une pâte sucrée à la noisette, d'un crémeux au caramel et…

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Australia : 2 jours sur la Great Ocean Road

Australia : 2 jours sur la Great Ocean Road

Quand vous venez en Australie, vous faîtes très vite une to-do-list des endroits à voir avant de repartir. La Great Ocean Road sera forcément sur cette liste ! Classée comme…

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Australia : Conseils et budget pour un roadtrip en Tasmanie

Australia : Conseils et budget pour un roadtrip en Tasmanie

Dans mes précédents articles sur mon road trip en Tasmanie (ici et ici) je vous parlais de mon itinéraire et de mes découvertes. Si l'envie vous prend de faire un road trip…

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Australie : Mon road trip en Tasmanie 2/2

Australie : Mon road trip en Tasmanie 2/2

 L'île de Tasmanie est un état australien situé au sud du pays. A tort, elle est souvent boudé par les backpackers. Alors que justement elle a tout pour séduire les aventuriers.  1/3 de son…

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Australie : Mon road trip en Tasmanie 1/2

Australie : Mon road trip en Tasmanie 1/2

L'île de Tasmanie est un état australien situé au sud du pays.A tort, elle est souvent boudé par les backpackers, alors que justement elle a tout pour séduire les aventuriers.  1/3 de son territoire…

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Tarte aux pralines roses de Lyon

Tarte aux pralines roses de Lyon

Il est impensable d'avoir Little Praline comme nom de blog sans partager ma recette fétiche : la tarte aux pralines ! Une tarte tout droit sortit de Lyon, ma jolie ville…

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Entremet fruit de la passion et ananas

Entremet fruit de la passion et ananas

Le moule Cloud de la marque Silikomart me faisait de l'oeil depuis un petit moment. J'ai sauté sur l'occasion d'un anniversaire pour travailler sur mesure une recette fruitée pleine de fraicheur.…

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Tarte chocolat & pop corn

Tarte chocolat & pop corn

Une tarte chocolat est toujours un succès assuré ! J'ai utilisé cette recette en dessert pour la Féria de Nîmes en juin 2017. Je l'ai dressé sur assiette avec une chantilly…

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Panna cotta à la mûre et riz rouge de Camargue soufflé

Panna cotta à la mûre et riz rouge de Camargue soufflé

La panna cotta et moi, çà n'a pas tout de suite été un coup de foudre, je l'avoue. J'en avais l'image d'un dessert facile et simple, souvent plébiscité par les cuisiniers pas très…

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Dessert à l’assiette : La Poire, poivre de timut, caramel et granola

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Passer de la pâtisserie boutique à la pâtisserie de restaurant est un exercice très intéressant qui m'a pourtant rebuté pendant longtemps. J'aime les petits entremets avec leurs glaçages miroir, leur…

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La crème de marrons

La crème de marrons

L'automne c'est de nouvelles couleurs dans les arbres, des jolies écharpes qu'on ressort des placards,  l'odeur de la cannelle qui chatouille le bout du nez, et.... la saison des marrons…

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